En 5 anys, les empreses que formen part del clúster carni INNOVAC han augmentat un 27% el nombre de treballadors mentre que la facturació ho ha fet un 7%. Les exportacions segueixen creixent i en alguns casos suposen ja més de la meitat de les vendes. Tot i això, des del clúster demanen a les empreses que apostin per generar valor afegit més que pels mercats fàcils.

La carn de porc té cada cop més adeptes a tot el món.

JORDI ALTESA | En algunes empreses el que es ven a fora suposa un 80%, però la crisi només ha fet créixer un punt percentual el valor de les exportacions. A hores d’ara 1 de cada 3 euros d’ingressos es de venda a l’exterior. Són dades de les 51 empreses que formen part del clúster carni porcí INNOVAC. El seu gerent, Eudald Casas, els aconsella apostar per la creació de productes de valor afegit. En una entrevista al programa Via Oral de Ràdio Olot, Casas ha destacat que un dels mercats que és més exigent per tal d’entrar-hi és el dels Estats Units. Tot i això, creu que a Europa encara queden moltes portes per trucar i on vendre els productes. 

El 2012 la facturació de les empreses va ser de 2.275M€, 40M€ més que l’any anterior. Tot el que es va créixer va venir de les exportacions, que van suposar 728M€, una xifra superior al màxim històric, que va arribar el 2009. Ara mateix les empreses del clúster donen feina a més de 7.000 persones. Tot i això Casas alerta que no es pot fer una radiografia del sector en base a aquestes dades perquè d’altres estan patint o fins i tot desapareixent.

Des de la seva fundació el 2008, INNOVAC ha servit per a impulsar 72 projectes per a millorar la seguretat alimentària, reduir costos o millorar els sistemes de gestió i control.