L’Ajuntament d’Olot vol que el nou bar/cafeteria a dalt de Sant Francesc sigui una espècie d’aparador de la gastronomia de la Garrotxa. Des d’avui es poden consultar les bases per obrir aquest negoci amb una concessió de 10 anys prorrogables i que demana d’una inversió inicial d’entorn a 40.000€. L’obertura es preveu la primavera de l’any que ve.

L'entrada al Fortí de Sant Francesc (Jordi Altesa) 

La ubicació, a dalt d’un volcà, és el principal atractiu d’aquest nou establiment però també és el gran handicap que tindrà l’empresa que gestioni aquest espai. Està just al mig d’una zona clau del Parc Natural de la Zona Volcànica de la Garrotxa i, els proveïdors no podran pujar a portar els productes, una tasca que haurà de fer el mateix responsable i a més en determinats moments. Les grans xifres tècniques assenyalen que cal posar al dia l’interior i construir una cuina, una inversió que calculen que pot ser de 40.000€. La concessió és per 10 anys i prorrogable cinc més pels quals l’Ajuntament cobrarà uns 3.000€ anuals de lloguer. El regidor de promoció de la ciutat, Estanis Vayreda, ha explicat que volen que sigui un espai de mostra de la gastronomia volcànica i que per això les clàusules s’han pactat amb l’Associació d’Hostalatge de la Garrotxa.

Què es demana

Per l’horari en temporada alta, es preveu que obri cada dia menys un de descans per personal i la resta haurien d’obrir, com a mínim, els caps de setmana i festius. Per totes les característiques que té aquest local en un lloc tant emblemàtic, Vayreda assenyala que creu que seria oportú que ho gestionés una empresa local i que ja tingués algun altre local obert i tingués aquest espai del fort de Sant Francesc com un element més. A més, creu que les activitats que s’hi feien fins ara es podran mantenir.

Des d’aquesta setmana es poden conèixer al detall els projectes i hi ha temps per a presentar les propostes durant 25 dies. L’estrena d’aquest nou equipament, que ha estat motiu de polèmica política, està prevista per la primavera de l’any que ve.