Foto: Pau Masó

Els últims dos anys la restauració ha viscut confinaments que els han obligat a tancar els locals. Els últims mesos el sector també ha vist com els preus de les primeres matèries s’han disparat. I ara, també veuen com els clients comencen a regular la despesa a causa de la crisi dels preus. Ho confirma el president de l’Associació d’Hostalatge de la Garrotxa, Gerard Xifra.

Al sector li preocupa que el consum es restringeixi en un moment en què surten de dos anys complicats per culpa de la pandèmia i es troben en plena recuperació. Xifra explica que han de fer equilibris entre el preu de les primeres matèries i el que creuen que està disposat a pagar un client que comença a estrènyer el cinturó.

Recuperant-se de la pandèmia

La restauració es mira de reüll la situació perquè considera que si les famílies comencen a ajustar despeses, els restaurants poden ser un dels primers perjudicats. Xifra recorda que els establiments encara estan pagant les conseqüències de la pandèmia, entre elles els crèdits ICO.

Durant l’últim mig any, alguns productes com la vedella, el xai o algunes verdures han arribat a pujar de preu fins a un 60%. La llum o el gas són altres costos que s’han disparat i que han portat a l’equilibri les finances dels restaurants. El sector, però, va gaudir d’una bona tardor, a més d’una Setmana Santa amb molta ocupació, i les perspectives són bones de cara a l’estiu.