Mallorca és el territori convidat d’aquest any a una fira que consolida l’aposta per a productors i segueix filtrant la qualitat de les parades, que en seran una setantena. L’esdeveniment serà al centre de la ciutat el cap de setmana del 18 i 19 de març. 

La presentació de la Fira de l'Embotit d'aquest any a la Carnisseria Planagumà (Jordi Altesa)

De fires d’embotit a tot Catalunya n’hi ha moltes i Olot ha decidit especialitzar-se per sobresortir. Per això, es va decidir apostar pel productor artesanal i donant veu a la gent que es fa l’embotit a casa seva. Hi haurà demostracions de Cuina Volcànica, de diferents carnissers-elaboradors i unes parades on s’eviten els intermediaris. El regidor de promoció, Estanis Vayreda, ha explicat que filtren les parades perquè la setantena que n’hi hauran siguin de la màxima qualitat.

Reconeixement a Mallorca i a productors locals

Enguany el territori convidat és Mallorca i, en concret, la sobrassada, el seu embotit estrella. Vindran alguns dels seus elaboradors i també hi haurà el grup de danses tradicionals Aires d’Andratx. La seva presència es combinarà amb productors del país i els locals que es mobilitzen durant aquesta fira. Per això aquest any com a reconeixement s’ha presentat la fira des de Carnisseria Planagumà. Qui també hi serà són els placers de la Plaça Mercat amb l’especejament del porc. El president del col·lectiu, Jordi Vilarrasa, ha explicat que és una bona ocasió per conèixer altres peces de l’animal que són molt bones però no tant conegudes.

'Un dia a pagès', la novetat

Una altra de les novetats que hi haurà el cap de setmana que ve a la Fira de l’Embotit serà ‘Un dia a pagès’, un espai que repassa com és la vida en aquest sector que combina l’espai lúdic amb el coneixement d’un dels oficis més típics. Estarà ubicat a la zona d’unió entre Firal i Firalet durant tot el cap de setmana.