Reconèixer la feina dels productors. Aquest és el principal objectiu de la Fira de l’Embotit que se celebrarà a Olot el 17 i 18 de març. A través d’una setantena de parades d’embotits, formatges i cerveses es vol promocionar l’elaboració artesanal del producte més pròxim. Enguany la Fira es traslladarà al Firalet i comptarà amb activitats com demostracions gastronòmiques, especejaments del porc, tallers o maridatges. 

Presentació de la Fira 2018 (Aj. Olot)

Una de les fires més tradicionals de la ciutat no vol perdre la seva funció principal: donar a conèixer la tasca dels productors. Per això, la vintena d’activitats programades per aquest any segueixen la línia de sempre. De fet, la principal novetat de la Fira de l’Embotit 2018 serà la seva ubicació. A causa de les obres del Firal, es traslladarà al Firalet. Allà s’hi ubicaran una setantena de parades amb espais per a tallers, demostracions i espectacles relacionats. Segons el regidor de Promoció Econòmica de la ciutat, Estanis Vayreda, la Fira seguirà diferenciant els productors dels revenedors: "Des de fa uns anys ens agrada separar les parades de revenedors i diferenciar-les de la vintena de productors que són qui elebora el producte".

"El pagès és un jardiner del territori i les fires fan saber que hi ha gent així"

Algunes de les activitats que agruparà la Fira seran tallers gastronòmics, demostracions de cuina o també d’especejament d’un porc. Aquesta última anirà a càrrec de l’Associació de Placers. Un dels seus representants, Fermí Corominas, remarca la necessitat de reconèixer la tasca dels criadors i pagesos de la comarca: "A Begudà som tres pagesos. Totes les masies que hi ha al voltant són de metges, advocats o notaris. Per tant, estic convençut que aquest territori no es conservarà. El pagès fa una feina de jardiner del territori i aquestes fires fan saber que hi ha gent així".

El producte convidat d’enguany a la Fira serà el formatge de cabra de Las Montañas de León. Serà un altre dels atractius del certamen que se celebrarà del dissabte 17 i diumenge 18 de març.