L’empresa càrnica olotina Espuña centralitzarà el procés d’assecatge del pernil curat a la demarcació de Terol, concretament a la planta d’Utrillas i a un nou centre que construirà al municipi de Mezquita de Jarque.

El pernil curat representa el 55% de la facturació de l’empresa i és la principal gama de productes d’aquesta firma càrnica, tant pel que fa al mercat nacional com l’exterior. En aquest sentit i durant l’acte de celebració del 10è aniversari de la planta d’Utrillas, els responsables de la companyia han avançat que invertiran 1,5 milions d’euros (MEUR) construir un nou centre productiu a Mezquita de Jarque que entrarà en funcionament a principis del 2017 i que en una primera fase produirà 12.000 peces anuals, unes 400.000 a mig termini. Actualment, l’empresa exporta el seu pernil curat a 32 països com França, Portugal, Alemanya o el Regne Unit i és present a més de 45 estats.