La indústria càrnia catalana es posa a l’alçada de la resta d’Europa i impulsa un programa voluntari de control de salmonel·la. 163 granges i 6 escorxadors catalans participen en aquest projecte que durarà tot el 2013. L’objectiu del programa és consolidar aquesta metodologia de control sanitari arreu de Catalunya.

Una granja de porcs (Araponent.cat)

ANNA PRAT | Durant tot el 2013 es realitzarà una prova pilot d’implantació d’un programa de control de salmonel·la voluntari a Catalunya. Un projecte que neix en el marc de l’Associació catalana d’Innovació del sector carni porcí INNOVACC. Eudald Casas, gerent d’INNOVAC el clúster Carni Porcí Català, ha explicat que el projecte és important per al clúster. Ja fa un temps que l’associació comprovava a alguns animals la quantitat de salmonel·la que portaven i se’ls feia un seguiment, però eren molt poques les granges adherides al control voluntari. A partir d’aquest 2013, 163 granges d’engreix de porcs i 6 escorxadors catalans participen en aquesta prova pilot.

Els resultats d’aquest programa iniciat aquesta mateixa setmana no es podran saber fins a final d’any, però sí que mes a mes es podrà anar veient l’evolució i l’efectivitat d’aquest control sanitari voluntari. Posar-se a l’alçada dels països europeus més potents en el sector carni i fer d’aquesta metodologia un exemple a nivell català o fins i tot espanyol, són els objectius principals del clúster carni porcí català. L’Associació Catalana d’Innovació del sector carni porcí és una iniciativa que va néixer el 2007 i que va ser impulsada per l’Ajuntament d’Olot, amb la voluntat de crear i impulsar projectes sobre recerca i innovació en aquest camp. Fins avui ja han dut a terme més de 60 projectes col·laboratius.