Una quinzena de restaurants de la Garrotxa oferiran durant un mes un menú únic i que llueix el producte garrotxí. El tret de sortida d’aquest període es produeix avui amb el sopar de la Mostra, on es reconeixerà la trajectòria de l’Escola d’Hostaleria de Girona i el Restaurant la Canal.

A partir d’aquest 26 d’octubre i durant un mes, part dels restaurants de la comarca s’uneixen per oferir un menú que posa en valor la cuina volcànica. El client podrà degustar en diferents establiments un plat diferent dissenyat exclusivament per la 33a edició de la Mostra Gastronòmica.

Avui, però, aquells que assisteixin al sopar inaugural, podran degustar tots els plats de cop. Són fins a 15 propostes de 15 restaurants diferents. El tret de sortida tindrà lloc aquesta nit al Restaurant Ca l’Enric. El president de l’Associació d’Hostalatge de la Garrotxa, Gerard Xifra, explica el menú que se servirà avui i durant tot el proper mes: "Ha estat creat per tots nosaltres, amb temporalitat i per poder degustar territori"

Durant l’acte d’aquesta nit s’homenatjarà la família Teixidor i  a l’empresa Visa Equipaments. L’Escola d’Hostaleria de Girona s’emportarà el Volcanet d’Or a la seva trajectòria i formació de professionals garrotxins.

En aquesta línia, el president de l’Associació d’Hostalatge creu que la comarca necessita posar-se les piles en l’àmbit de la formació i poder tenir centres que desenvolupin aquest sector. Tot i això, Xifra valora positivament el moment que viu la cuina volcànica.